Proszek kazeinianu wapnia

Xi'an Sentian Biotechnology Co., Ltd. jest jednym z wiodących producentów i dostawców proszku kazeinianu wapnia w Chinach. Zależy nam na dostarczaniu wysokiej jakości usług dostosowanych do indywidualnych potrzeb oraz usług marek własnych OEM i ODM dla klientów na całym świecie. Zachęcamy do zakupu luzem proszku kazeinianu wapnia w magazynie tutaj z naszej fabryki. Dostępna jest również bezpłatna próbka.

Proszek kazeinianu wapniato wysoce rozpuszczalny-suszony rozpyłowo składnik białka mleka, wytwarzany przez kontrolowaną neutralizację świeżej kazeiny solami wapnia i jest dostępny dla formulatorów jako uniwersalny produkt jako źródło białka o powolnym-uwalnianiu do przemysłowych zastosowań spożywczych i odżywczych. Jest wytwarzany z najwyższej-jakości odtłuszczonego mleka w proszku i jest składnikiem funkcjonalnym niezbędnym dla producentów komercyjnej żywności, odżywek dla sportowców, nabiału i napojów specjalistycznych na całym świecie. Wykorzystuje się go ze względu na specjalną kombinację minerałów, stabilność cieplną i właściwości wiązania wody-w celu poprawy tekstury, struktury i lepkości w wymagających układach matrycowych przy minimalnym wpływie na smak. Jego ulepszona dyspergowalność umożliwia jego łatwe włączenie do procesów-wysokotemperaturowych, takich jak między innymi wytłaczanie termiczne, UHT i wysokobiałkowe-formy do pieczenia, bez żadnych ograniczeń. Jest szeroko stosowany w preparatach do czystego-wzmacniania białek w batonikach odżywczych, preparatach zastępujących posiłki i przetworzonych produktach mlecznych, a także ze względu na gładkie odczucie w ustach i właściwości o kontrolowanym uwalnianiu. Jest produkowany zgodnie z rygorystycznymi procedurami zapewniania jakości i stanowi bardzo niezawodne i pożywne rozwiązanie białkowe do złożonych-projektów rozwoju produktów przemysłowych na dużą skalę dla klientów komercyjnych.

Sentian Bio zapewnia bezpłatne próbki, produkty dostosowane do potrzeb OEM/ODM oraz profesjonalną pomoc techniczną. Skontaktuj się z nami w każdej chwili pod adresemsales3@sentianbio.comLubZOSTAW WIADOMOŚĆ!

Białko kazeinian wapniajest wytwarzany z białka mleka w swojej natywnej postaci i to właśnie ono jest wykorzystywane głównie do zapewnienia wartości odżywczych w preparatach dostępnych na rynku; jest to frakcja kazeiny, która stanowi około 88% – 92% całkowitej suchej masy proszku. Dzięki profilowi ​​aminokwasowemu bogatemu w niezbędne aminokwasy, w tym aminokwasy o-łańcuchach rozgałęzionych – leucynę, izoleucynę i walinę – oraz kwas glutaminowy, to kompletne białko zapewnia powolny-profil aminokwasów trawiony, co jest bardzo korzystne przy formułowaniu produktów wysokobiałkowych. Wapń pierwiastkowy wiąże się z grupami fosforanowymi micelarnej struktury fosfoproteinowej podczas specjalnego procesu neutralizacji i jest biodostępny. To strukturalne wiązanie zapewnia nie tylko wysoką gęstość białka, ale także uzupełniającą mleczną matrycę mineralną, zachowując jednocześnie funkcjonalne właściwości proszku. Druga kompozycja składa się z naturalnie występujących minerałów mleka i ma bardzo niską zawartość resztkowej laktozy i niską zawartość związanego tłuszczu, co pozwala zachować czystą bazę makroskładników odżywczych. Dla formulatora przemysłowego obecność tych nienaruszonych fosfoprotein zapewnia doskonałą retencję wody i stabilność termiczną i nie ulegnie zmianie w różnych warunkach przetwarzania. Unikalna kombinacja frakcji białkowych-o wysokiej czystości i związanych jonów wapnia sprawia, że ​​jest to kluczowy składnik funkcjonalny do zastosowań technicznych, pozwalający modyfikować profil odżywczy komercyjnych produktów spożywczych, baz napojów lub określonych matryc odżywczych, umożliwiając kontrolę reologii.

1. Separacja skrzepu kazeiny kwasowej

Wytrącanie odtłuszczonego mleka odbywa się przy pH 4,6 przy użyciu kwasu mineralnego-spożywczego. W ten sposób powstaje kwaśny twaróg kazeinowy, który oddziela się od serwatki, przemywa kilkakrotnie oczyszczoną wodą w celu pozbycia się laktozy i soli i odwadnia do czystego twarogu.

2. Neutralizacja zawiesiny wapnia

Mokry skrzep-zawiesza się ponownie w ciepłej wodzie, aby uzyskać jednorodną zawiesinę. Do układu wprowadza się węglan wapnia lub wodorotlenek wapnia (-spożywczy), podczas gdy mieszanina jest stale mieszana w temperaturze 60–80 stopni, a kazeina przekształca się w rozpuszczalny kazeinian wapnia przy obojętnym pH.

3. Maceracja i homogenizacja

Zawiesina przechodzi przez młyny koloidalne o wysokim-ścinaniu i homogenizatory-wysokociśnieniowe, aby zapewnić całkowitą solubilizację i płynność cząstek koloidalnych, chociaż są one charakterystyczne.

4. Zatężanie i suszenie rozpyłowe

Po homogenizacji roztwór jest podgrzewany i zatężany w wyparce termicznej w celu podniesienia całkowitej zawartości substancji stałych, a następnie atomizowany do-komory suszenia rozpyłowego o dużej pojemności, gdzie gorące przefiltrowane powietrze szybko odparowuje wilgoć w drobne-sypkie-cząstki proszku.

5. Chłodzenie, przesiewanie i pakowanie

Proszek białkowy kazeinian wapniajest poddawany fluidyzacji, a następnie przesiewany przez przemysłowe sita bezpieczeństwa pod kątem pożądanej wielkości ziaren i higienicznie pakowany w wielo-torby papierowe z wykładziną PE do dystrybucji luzem.

Kazeinian wapniato oczyszczona pochodna białka mleka-o jakości spożywczej o naturalnie wysokim profilu bezpieczeństwa jako zdefiniowany składnik do produkcji żywności zgodnie z przepisami GRAS amerykańskiej FDA i w pełni zgodny z wytycznymi EFSA dotyczącymi przemysłowej produkcji żywności. Występuje naturalnie w pasteryzowanym odtłuszczonym mleku, a jego głównym składnikiem jest cały kompleks fosfoprotein kazeiny, który jest połączony z wapniem pierwiastkowym i stanowi stabilną biologiczną makrocząsteczkę, która w sposób niereaktywny włącza się do różnych systemów żywnościowych. Wykazano, że składnik ten charakteryzuje się wysoką stabilnością termiczną podczas normalnego przetwarzania i nie ulega degradacji termicznej ani nie tworzy toksycznych pochodnych podczas produkcji żywności w-warunkach wysokiej temperatury. Jest stabilny fizycznie i chemicznie w normalnych warunkach pakowania i przechowywania, ponieważ nie ulega autoutlenianiu ani niestabilności chemicznej, zachowując integralność makroskładników odżywczych. Otrzymuje się go z produktów mlecznych i dlatego budzi jedynie ogólne obawy związane z alergenami produktów mlecznych ze względu na obecność natywnych białek kazeiny. W preparatach komercyjnych jest sprawdzonym i bezpiecznym składnikiem białkowym preparatu, spełniającym ogólnoświatowe standardy bezpieczeństwa żywności do użytku komercyjnego.

1. Jaki jest okres trwałości i wymagania dotyczące przechowywania proszku kazeinianu wapnia luzem?

Zwykle będzie miał okres przydatności do spożycia wynoszący 24 miesiące, jeśli zostanie zapakowany w oryginalne opakowanie, w chłodnym, suchym miejscu o wilgotności względnej mniejszej niż 65% i temperaturze mniejszej niż 25 stopni (77 stopni F).

2. Jak kazeinian wapnia wypada w porównaniu z kazeinianem sodu w przetwórstwie spożywczym?

Kazeinian wapnia ma większą stabilność termiczną i niższą lepkość niż kazeinian sodu w roztworach-o wysokim stężeniu, dzięki czemu nadaje się do matryc poddawanych-obróbce cieplnej i do zastosowań konstrukcyjnych.

3. Czy proszek kazeinianu wapnia całkowicie rozpuszcza się w wodzie?

Jest to nie-jonowy, nie-toksyczny, stabilny, mleczny produkt będący zawiesiną koloidalną, a nie klarownym roztworem, co oznacza, że ​​ma wysoką dyspersję, doskonałą zdolność-zatrzymywania wody i gładką emulgację w cieczach.

4. Czy proszek kazeinianu wapnia nadaje się do zastosowań-poddawanych obróbce cieplnej?

Tak, jego wysoka stabilność termiczna sprawia, że ​​nadaje się do wytłaczania termicznego, przetwarzania UHT i pieczenia bez niszczenia struktury lub zmiany smaków.

5. Jakie certyfikaty regulacyjne i deklaracje alergenów dotyczą tego produktu?

Jako składnik żywności spełnia wymagania amerykańskiej FDA GRAS/EFSA. Jest wytwarzany z mleka, dlatego należy go zadeklarować na opakowaniu produktu końcowego.